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云南茶叶种类

2018-04-16 08:50 来源:网络整理 作者:admin 阅读:

茶

云南茶叶种类按其建造要领的差异,主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类,共一百多个花色品种。红茶、普洱茶主要供出口,约占全省产量的一半,主要销往港澳、东南亚、欧美等五十多个国度和地域,绿茶和花茶主要供内销,紧压茶主要销往西藏及省内部门民族地域。

云南茶叶种类1:滇红

  滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种,主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县,滇红于1939年在凤庆试制乐成,曾被英国女王置于透明器皿内作为抚玩之物,其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。

云南茶叶种类2:绿茶

  云南绿茶包罗晒青、炒青、烘青和蒸青以及各类名茶,广泛滇西南和滇南各茶区,主要供给内销。

云南茶叶种类3:普洱茶

  普洱茶是久负盛誉的传统汗青名茶。汗青上著名的普洱茶,泛指用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。自唐宋以来,滇南产地的晒青茶即会合到普洱府(今普洱县)销售,普洱茶因此而得名。

  普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个陈腐的茶区。"雾锁千树茶,云开万壑葱。香飘十里外,味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂。由于云南地处云贵高原,汗青上交通闭塞,茶叶运销靠人背马驮,从滇南茶区运销到西藏和东南亚及港澳各地,历时至少一年半载,茶叶在运输途中,茶多酚类在湿、湿条件下不绝氧化,形成了普洱茶的非凡品质气势气魄。在交通发家的本日,运输时间大大缩短,为适应消费者地普洱茶非凡气势气魄的需求,用晒青毛茶经高温人工速成的发醇处理惩罚,制成了云南普洱茶。

  云南普洱茶有普洱散茶和普洱紧茶两种:普洱散茶外形条索肥硕,光华褐红,呈猪肝色或带灰白色,按质量优劣分为五个级档;普洱紧茶是由普洱散茶经蒸压而形成,外形规则、匀整、松紧适度。依形状差异分为碗形的普洱沱茶,长方形的普洱茶砖和七子饼茶。

  普洱茶内质特点是:汤色红浓豁亮,香气奇特陈香,叶底褐赤色,滋味醇厚回甜。性温和、耐蕴藏,适于烹用或泡饮,不只可解渴、提神,还可药用。经临床试验,证明普洱茶因有抑菌、降脂、减肥、防治高血压等浸染而受到海表里人士的普遍喜爱和接待,年出口量一千多吨。

云南茶叶种类4:紧压茶

  紧压茶是以晒青毛茶颠末筛制、蒸压成型的茶类,外形紧结规则,汤色橙黄,滋味醇和,香气耐久,主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地。其花色品种有:

(1)紧茶。古称"牛心茶",俗称"蛮应茶",系唐代因茶演变而来,汗青上揉制成带把的心脏形紧茶。品质特点是:光华乌润,有白毫,香气纯正,滋味醇浓,汤色橙红,叶底尚嫩欠匀,外形平滑整齐,茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。

(2)饼茶。因形如圆形,故名饼茶。选用云南大叶种晒青毛茶为原料,颠末筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成。 此茶饮用要领一般回收煨煮,即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后,按照消费者习惯,加开水稀释,再加上盐或糖饮用。

(3)方茶。原料和压制工艺都同紧茶,只是形状差异,压制成正方形。

(4)沱茶。是具有奇特气势气魄的传统高级紧压名茶。形状似碗,下有一凹窝,像一个压缩了的燕窝。原料回收云南大叶种青毛茶一级和二级各50%,通过拼配、筛分、光华乌润、外披白毫,馥郁清香,汤色橙黄豁亮,滋味醇爽回甜。

(5)普洱方茶。回收云南大叶种晒青毛茶一级原料,精工筛制,蒸压成正方块状。外形紧结规则,光华墨绿,银毫特显,汤色黄明,滋味醇厚,香气耐久,叶底嫩匀。具有携带利便,经久蕴藏的特点,主要产于昆明。

(6)康砖茶。产于盐津县,是主销西藏南路边茶中的一种。内质特点是:光华棕褐,香气纯正,滋味醇和,汤色红褐,叶底花暗较粗。此茶主要供给西藏少数民族煮制酥油茶。

(7)竹筒香茶。是云南特产名茶,是拉祜人民别具气势气魄的一种饮料。产于西双版纳勐海县和文山广南县底圩区,回收云南大叶种茶树经杀青、揉捻后装入发展一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圆柱,具有芽叶肥嫩,白毫特多,汤色黄绿,清彻豁亮,香气馥郁,滋味鲜爽回甘的特点。既有茶叶的醇厚茶香,又有浓烈的甜竹清香,既解渴,又解乏。

云南茶叶种类5:花茶

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